Knysna, but not the Knysna you think
Locals help us uncover the hidden treasures of this Garden Route gem
Lekker: het recept voor een Zuid-Afrikaanse melktaart
Onder het mom ‘melk is goed voor elk’ introduceren wij melktaart/milktart/melktert. Natuurlijk uit de Zuid-Afrikaanse keuken.
Taart komt in vele soorten en maten: slagroomtaart, kersentaart, mokkataart – bij elke feestelijke gelegenheid staat er wel eentje in de koelkast. Toch een tikkie standaard, vinden wij. Daarom laten we je graag kennismaken met dit Zuid-Afrikaanse recept voor melktaart. We durven te wedden dat je die nog niet eerder aangeboden hebt gekregen!
Het Zuid-Afrikaanse recept voor melktaart: lekker en origineel!
Zo maak je melktaart:
Ingrediënten:
Voor de bodem
250 gram bloem
125 ml melk
75 gram roomboter
75 gram suiker
1 ei
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
Voor de vulling
1 liter melk
50 gram suiker
25 gram bloem
25 gram custardpoeder
3 eieren
1 vanillestokje
kaneelpoeder
snufje zout
Bereidingswijze (1 uur):
Deeg
1. Mix de boter en de suiker door elkaar en roer hier het ei doorheen.
2. Voeg vervolgens het bakpoeder, de bloem en het snufje zout aan bovenstaand geheel toe.
3. Giet de melk erbij en blijf mixen, totdat het deeg een samenhangend geheel vormt.
4. Vet een taartvorm in met een beetje roomboter. Doe hier het beslag in.
Vulling
5. Verwarm 750 melk in een pannetje (niet laten koken) en los de suiker hierin op.
6. Mix de overige 250 ml melk met het custardpoeder en de bloem.
7. Klop vervolgens twee eierdooiers en een heel ei, voeg hier een snufje zout aan toe en meng alles met stap 6.
8. Giet stap 6 en 7 bij stap 5 en voeg de merg van het vanillestokje toe. Blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt en op vla begint te lijken, maar laat het geheel niet koken!
9. Laat het mengsel afkoelen. Klop de overige twee eiwitten stijf en schep deze over de ‘vla’.
10. Giet het geheel over het deeg in de taartvorm en bak de taart in ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
11. Versier je Zuid-Afrikaanse melktaart met kaneelpoeder en suiker.
Tip: melktaart is zowel warm als koud te serveren, allebei even lekker!
Eet smakelijk!
De Zuid-Afrikaanse keuken heeft veel te bieden voor de zoetekauwen onder ons: probeer bijvoorbeeld eens dit recept voor mierzoete koeksisters uit Zuid-Afrika of bak lekkere Zuid-Afrikaanse vetkoeken.
Volg KaapstadMagazine.nl op Facebook en Twitter en schrijf je in voor onze maandelijkse gratis nieuwsbrief om altijd op de hoogte te blijven van het laatste en lekkerste nieuws uit Kaapstad en de rest van Zuid-Afrika. Mooie foto’s van de Moederstad posten we dagelijks op Instagram en Pinterest.
