Zuid-Afrikaans restaurant in top 100 beste restaurants ter wereld

The Test Kitchen van Luke Dale-Roberts gooit al jaren hoge ogen. Dit jaar behaalde het restaurant de 50ste plek, wat een stijging is van dertien plaatsen.

(Last update: juni 2018)

Elk jaar is het weer een happening in de culinaire wereld: de onthulling van de beste restaurants ter wereld. Het gaat om The World’s 50 Best Restaurants die elk jaar worden uitgeroepen door het internationale Restaurant Magazine.

Ook in Zuid-Afrika kijken de chef-koks dan mee, want op die prestigieuze lijst pronken al jarenlang ook vaak enkele bekende Zuid-Afrikaanse restaurants, waaronder The Tasting Room (Franschhoek), The Test Kitchen (Kaapstad) en La Colombe (Constantia).

Vooral The Test Kitchen van Luke Dale-Roberts gooit al jaren hoge ogen. Dit jaar behaalde het restaurant de 50ste plek, wat een stijging is van dertien plaatsen. La Colombe eindigde in 2017 nog op de 73ste plek, maar is dit jaar niet in de lijst te vinden. Ook dit jaar redde The Tasting Room – tot voor kort geleid door de bekende Nederlandse chef-kok Margot Janse – net als vorig jaar de lijst niet. 

The Test Kitchen na de revamp (Foto: Conde Nast Traveler)

De vraag rijst wat de val van The Test Kitchen teweegbracht. Volgens kenners zou het feit dat het restaurant vorig jaar ruim twee maanden gesloten was (voor een grote revamp van het interieur en veranderingen aan het menu) daar veel mee te maken hebben, evenals het feit dat ze een nieuw boekingsbeleid implementeerden: tot voor kort kon je alleen een maand van te voren een tafel boeken. Terwijl dit systeem juist in het leven geroepen was om meer mensen de kans te geven een plek te bemachtigen, bleek in de praktijk dat vooral juryleden niet eens de kans kregen te komen proeven.

Nieuw reserveringsysteem (maar nog steeds niet makkelijk)

Inmiddels is dat boekingsbeleid aangepast naar een reserveringsperiode van drie maanden. Echter, wie nu probeert op de site van The Test Kitchen een boeking te maken voor verder dan drie maanden vooruit, slaagt daar ook niet in. Het helpt ook niet dat er alleen diner is, in tegenstelling tot veel andere toprestaurants die ook lunch bieden.

April 2017 was Margot’s laatste maand als kok bij The Tasting Room – lees er meer over in ons artikel ‘Margot Janse weg bij The Tasting Room’.

Onze tip: mocht het je niet lukken bij The Test Kitchen, probeer dan vooral je geluk bij een van deze andere fantastische restaurants in Kaapstad.

Houd KaapstadMagazine.nl altijd in de gaten voor het leukste, lekkerste en laatste nieuws uit Kaapstad en Zuid-Afrika. Volg ons via Facebook en Twitter en schrijf je in voor de gratis maandelijkse nieuwsbrief. Mooie foto’s van de Moederstad posten we op Instagram.