Waterford Wijn Estate in Stellenbosch

Genieten van Zuid-Afrikaanse wijn en chocola bij Waterford Estate

Wijnproeven op een van de vele wijnhuizen in de Kaapse Wijnlanden staat bij vrijwel iedereen die in Kaapstad op vakantie is, heel hoog op de to-do lijst. En terecht, want wijn uit Zuid-Afrika is heerlijk en de wijnhuizen allemaal even mooi, rustiek en bijzonder. Tot zover zijn we het eens.  

(Last update: januari 2018) 

Wat veel minder mensen weten, is dat wijn bijzonder goed gecombineerd kan worden met andere dingen die minstens zo lekker zijn. Om 'm er maar meteen in te gooien: met chocola. Een niet al te voor de hand liggende, maar fantastische combinatie. En laat dat nou net de specialiteit zijn van een van de mooiste wijnhuizen in Stellenbosch: Waterford Wine Estate.

Chocola en wijn zijn absoluut de paradepaardjes van Waterford. Waterford Estate is in de regio van Kaapstad en de omliggende wijnlanden beroemd om haar ‘Chocolate & Wine Tasting’. Wijn en chocola in de Kaapse Wijnlanden? Dat klinkt als all the best things in life in één setting. Dat moesten we uitproberen.

En dus togen wij opgetogen naar Stellenbosch, ongeveer 45 minuten rijden vanaf het centrum van Kaapstad. De aankomst belooft veel goeds: een landweg met citrusbomen en lavendel leidt ons naar het landgoed, dat er prachtig bij ligt. 

De trappen leiden ons naar de binnenplaats van het wijnhuis, die geheel in Kaaps-Toscaanse stijl ontworpen is. Wederom overstemt het Mediterrane karakter van het wijnhuis. Een fontein met daaromheen bomen, wandelpaden en bankjes, allemaal symmetrisch geplaatst. Alles lijkt te kloppen. Zelfs de oranje rozen op de tafels. Zelfs het zand in de jeu-de-boules bak lijkt zorgvuldig uitgestort te zijn.

Nou, laat de wijn en chocola maar komen, we kunnen niet wachten! Wijnexpert Tom komt bij ons aan tafel zitten, die speciaal gedekt is voor de proeverij (R75). Drie verschillende wijnen en drie verschillende chocolaatjes lachen ons toe vanaf een houten plankje.

“Cacao en wijn bevatten beide plantenextracten (tannins), daarom gaan ze zo goed samen”, legt Tom uit. De chocola op ons plateau is echter speciaal afgestemd – en op basis daarvan gemaakt - op de wijnen van het estate. Net zoals op het landgoed zelf, klopt dus ook bij deze proeverij ogenschijnlijk alles. Hulde!

Chocolade en Mokka in wijn?

Als eerste proeven we een Kevin Arnold Shiraz, afgeblust met een Masala Chai pure chocola. Kevin Arnold is de zeer bekende en geliefde oudere wijnmaker uit de buurt, die Waterford beroemd maakte in heel Zuid-Afrika. De grond van de Helderberg geeft de druiven die hier groeien een typische smaak van chocolade en mokka, die weer heel goed samengaan met de Aziatische kruiden in de chocola. Het klinkt misschien raar, maar als je een slokje van de Shiraz neemt, weet je hoe heerlijk de combinatie van dit alles de Zuid-Afrikaanse wijn van Waterford Estate doet smaken.

De tweede smaaksensatie is een Cabernet Sauvignon, die van nature naar bittere kersen en sigarenrook smaakt. Althans, zo menen kenners. Samen met de ‘Rock Salt Dark Chocolate’ op ons plateau is het een delight. Het zout van de chocola doet de wijnsmaak iets neutraliseren, en zachter aandoen. De dessertwijn is de Waterford Heatherleigh, waarop de Rose Geranium Milk Chocolate perfect aansluit.

Wijnsafari door de wijnvelden
Naast ontspannen wijn en chocolade proeven, kun je ook voor meer actieve avonturen terecht bij Waterford Estate. Voor R850 per persoon maak je een wijnsafari in en rondom de wijngaarden van het landgoed. Dit behelst een ritje door de wijngaarden met de wijnmakers, waar je twee uur alle insider verhalen van de wijnmakers hoort, en tegelijkertijd Zuid-Afrikaanse wijn vers van de wijngaarden kunt proeven.

Niet alleen de wijngaarden, maar ook de flora en fauna in dit stukje van de Kaapse Wijnlanden is meer dan de moeite waard om van dichtbij te bekijken, voelen en ruiken. Met onderweg een paar prachtige uitzichten op Heiderberg, Simonsberg en de Tafelberg.

The Jem
Na de proeverij en/of na de wijnsafari rest je als bezoeker van dit wijnhuis nog één ding: het proeven van ‘the Jem’. Vernoemd naar de eigenaar van het Waterford Landgoed – Jeremy Ord – is dit de flagship wine van het wijnhuis. Met 4,5 sterren in de John Platter ‘Wijnbijbel’ en 93 punten in de Wine Spectator, kan dat haast niet missen. Vooral cabernetdruiven, met een toevoeging van Shiraz en Mourvedre geeft The Jem haar eigen, unieke smaak. Wijnexpert Tom raakt niet uitgepraat over ‘het pareltje op de tong’ dat deze Waterford wijn is. “Vooral aan te raden bij rood vlees als springbok”, aldus Tom. Helaas zijn wij na alle chocolaatjes zo vol, dat we daar even niet aan moeten denken.

Overigens kun je voor eten niet terecht bij Waterford Estate. Juist omdat het bij Waterford echt om de wijn en haar kwaliteit gaat, licht Tom toe. Wij zijn overtuigd. De chocola is een onmisbaar element ervan, maar de wijnen van Waterford, gecombineerd met de oase van Mediterrane vredigheid maken Waterford voor ons een van onze favoriete plekjes in de Kaapse Wijnlanden.

Openingstijden Waterford Wine Estate, Stellenbosch
Wine & Chocolate Tastings: maandag tot en met vrijdag van 9.00u – 17.00u

Zaterdag: 10.00u tot 17.00u.

Zondag - gesloten

Op zoek naar nog meer van dit soort zalige tips? Bekijk dan ons overzicht van prachtige wijnhuizen in Stellenbosch. Wijk je liever uit naar het nabijgelegen wijndorp Franschhoek? Check dan onze Top 10 mooie wijn estates in Franschhoek.

Voor al het laatste nieuws en informatie over Kaapstad en Zuid-Afrika schrijf je je in voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief en volg ons ook op Facebook en via Twitter. Mooie foto’s van Kaapstad posten we regelmatig op Instagram en Pinterest.