We just found our next place for a ...
Cederkloof: Cottages with jacuzzi + house with pizza oven
For Moments of Joy. Follow our social channels for useful news, daily local champions | |
![]() | 072 350 2062 |
![]() | Ideas Cartel, The Old Foundry, 1 Sand Hill Road, Green Point |
![]() | www.capetownmagazine.com/subscribe |
![]() | now@capetownmagazine.com |
![]() | CapeTownMag |
![]() | CapeTownMagazine.com |
![]() | capetownmag |
Een van Zuid Afrika’s prijswinnende kazen is gemaakt naar Nederlands recept, gewoon te koop bij Woolworths.
Dat kaas een steeds hipper imago krijgt in Zuid Afrika werd ons al wel duidelijk. De simpele jonge 'Gouda' kazen zijn ook wel toe aan een update.
Veel wijnfarms serveren een fatsoenlijke kaasplank bij hun wijnen en er zijn een flink aantal connaisseurs die de kaasindustrie omarmd hebben.
Kaas proeven in Stellenbosch
Wij waren in Stellenbosch bij een kaasproeverij, georganiseerd door Agri Expo; de belangvereniging van de West Kaapse landbouw. Lange houten tafels met grote aardewerken potten met wilde bloemen en citroenen, en alle stoelen bezet met enthousiaste kaas- en wijnliefhebbers.
"Zuid Afrikanen eten sinds 1995 al veel meer kaas dan daarvoor, en de afgelopen jaren is de smaak ook sterker ontwikkeld. Waar we eerst vooral jonge kazen aten, worden nu de wat rijpere kazen steeds populairder”, zegt Breyton Milford van Agri Expo.
"De Oscars van de kazen"
We krijgen een bordje met vijf ‘Qualité’ kazen, het Zuid Afrikaanse kwaliteitskeurmerk wat enkel is uitgedeeld aan 13 kazen afgelopen jaar. En dat is een hele prestatie, als je bedenkt dat er 563 kazen deelnamen aan deze ‘Suiwelkampioenskappe’.
Volgens de uitgedeelde informatie een niet te onderschatten kampioenschap; “Dit zijn de Oscars van de kazen, maar dan met meer cultuur.”
We vergeven ze deze ‘cheesy line’ want de Qualité kazen zijn inderdaad verrukkelijk. We herkennen drie van deze prijswinnende kazen van de supermarkt waar we zelf ook weleens winkelen.
Gewoon te koop bij Woolworths
De Woolworths Vintage Cheddar en de twee Matured Gouda’s (10 en 20 jaar gerijpt) smaken ons ook hartstikke goed. Wat blijkt nou, de man die het recept voor deze kaas heeft gemaakt, heeft zijn inspiratie uit Nederland gehaald, vertrouwt Breyton ons toe.
Alan Fourie, kaasmaker bij verschillende bedrijven, vertelt aan de telefoon hoe hij destijds naar Nederland is vertrokken om zich daar vier maanden lang onder te dompelen in het ‘echte kaasmaken’.
Hij leerde hier de verschillenden culturen die Nederlandse kazen hebben, en koos er de beste uit om mee terug te nemen naar Zuid Afrika.
Kleine insider tip voor wie de Nederlandse kaas mist, de Matured Gouda 10 months van Woolworths is dus geïnspireerd op Nederlands recept.
Wil je zelf ook deze kazen, en nog vele andere, proeven? Kom naar het South African Cheese festival op 26 April.
Blijf op de hoogte van al het andere nieuws uit Kaapstad, schrijf je nu in voor onze gratis nieuwsbrief!
Combineer je het liefste je kaasplankjes met een goed glas wijn? Check onze favoriete wijnhuizen in Stellenbosch, en lees onze do's en dont's wanneer je gaat wijnproeven. Plus, lees hier of je kaas eigenlijk wel mee mag nemen vanuit Nederland.
Volg en like ons op Twitter ❤ Facebook ❤ Instagram ❤
We just found our next place for a ...
Cederkloof: Cottages with jacuzzi + house with pizza oven
5 ways to transform your hair (with ...
Give your locks some love or change them completely
Intimate fine dining in an art gallery
A long-table experience with food, music, wine and art
A brewery with food specials for every ...
Burgers, schnitzels + curry specials at Woodstock Brewery
How healthy is your hair, really?
How to get a free diagnosis + R100 off your first visit
Cape Town’s very own cannabis club, ...
It's like your friend’s living room, just with 85 strains of weed
8 reasons to run these races in a lush ...
Do a marathon, fun run with the fam and explore small towns
Meat appreciation platter at a ...
3 cuts of meat, sizzling side dishes + epic mad-scientist experience
Spirit tastings and unique cuts at this ...
Bring out your inner mad scientist: experiment with unique spirits + meat cuts
Holistic food + drink at this healthy ...
Sit under the trees and enjoy kombucha cocktails, vegan dishes + a sea view
Unconventional vegan dishes at this ...
From tofu tostadas and kombucha cocktails to MasterChef-level desserts
5 reasons to visit this beach-side ...
Never-ending summer of waffles, hotdogs, cocktails...
Our team’s top picks at the Waffle ...
Beach-side eatery is perfect for kids, adults and dogs alike
Jiva Spa Special: 3 massages x 30 mins ...
Select 3 treatments from 7 options, from head massage to deluxe pedicure
Kids Party Idea: Take a ride on the ...
BOOK Now and let the outdoor adventure begin!
Free wine tastings in the city
What’s on offer: Wines from Darling to Hermanus, all at Judd’s Local
3+ ways to get your breath back and ...
Classes, courses, retreats on conscious breathing run by the trainers leading the global ...
Boutique winery with 6 six cosy tasting nooks. Plus platters, picnics + trails