Don Gelato ijssalon in Kaapstad

Van alle exotische culinaire rijkdommen die de Moederstad reeds bezat, ontbrak het slechts aan deze: een authentieke Italiaanse ijssalon. Nu niet meer!

In Kaapstad hebben ze alles. Althans, we hebben het hier over het culinaire aspect. Zin in echte Japanse sushi? Kies maar uit, sushirestaurants genoeg. Liever een uitgebreid buffet met Franse kazen? Uiteraard is er ook een brede selectie aan heerlijke Franse kaasjes te vinden in de Moederstad. Zo ook voor Thaise curries, Griekse mezze, Israëlische salades, Nederlandse stroopwafels en Amerikaanse burgers.

Het enige wat aan dit lijstje ontbreekt is authentiek Italiaans ijs. Correctie: ontbrak. Want dat was totdat Don Gelato z’n intrede deed in de V&A Waterfront in Kaapstad. Waar er her en der door de stad wel enkele ijssalons te vinden waren (zijn), gebiedt de eerlijkheid ons te zeggen dat deze ijscomannen en –vrouwen nét niet die echte Italiaanse zwier hadden. Laat staan het ijs. Zeggen we het hardop? Ja, we doen het. De meeste ijssalons in Kaapstad hebben een vrij hoog kunstmatig- en fabrieksgehalte als het om ijs gaat. Zo, dat is eruit.


Lastig kiezen met zoveel lekkers (tip: proeven mag!)

Des te blijer wordt deze stad van Don Gelato. Zeker in Kaapstad waar de temperatuur meer dan regelmatig vraagt, nee schreeuwt, om een verfrissend ijsje, was een ijszaak zoals deze long overdue.

Gelato versus ijs
Wie denkt dat gelato en ijs hetzelfde is, heeft het mis. Italiaanse gelato (spreek uit: djelato) wordt gemaakt met enkele traditionele ijsmaaktechnieken zoals minder lucht (dat heeft verrassend veel impact op de smaak) en er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmatige kleurtechnieken (halleluja) of conserveringsmiddelen (wederom: halleluja). Don Gelato houdt zich meer dan strikt aan deze Italiaanse (minstens zo strikte) regels bij het bereiden van z’n ijs.

In 2012 lanceerde hij zijn ijszaak met de gepassioneerde droom om Zuid-Afrika kennis te laten maken met echt Italiaans ijs. Wie konden dat immers beter doen dan vader en zoon – beiden geboren in Italië – Corrado en Lionello Giovannetti. De basis voor hun imperium werd gelegd in Stanford en Hermanus, en begin 2015 openden ze een stalletje in de populaire V&A foodmarket (naast het aquarium). Het doel? Simpel. Iedereen die langsloopt – locals én toeristen – zich tegoed laten doen aan hun allerlekkerste Italiaanse ijs.


De populairste smaken bij Don Gelato zijn pistache en straciatella

Smaken zijn net zo veelzijdig als vader en zoon zelf. Denk old time classics als vanille, chocola en cappucino, maar ook smaken als rooibos en fynbos worden door Don Gelato gemaakt. De meest populaire keuzes zijn straciatella en pistache (met pistachenoten die speciaal uit Sicilië geïmporteerd worden) – wat dat betreft zijn Zuid-Afrikanen duidelijk niet zo heel ‘avontuurlijk’ (wat ons betreft klinken de rooibos- en fynbossmaak veel spannender). Het idee is om elke week te experimenteren met oude en nieuwe smaken, zodat er altijd wel een verrassing voor je ligt te wachten. Ook leuk: ze staan ook open voor verzoeknummers (smaken).

Slim: voordat je besluit welke smaken je precies neemt, mag je een paar smaken proeven! (slimmerikken die denken dat ze 10 smaken kunnen proeven en dan geen ijsje bestellen: dat is dus niet de bedoeling)

Prijs: Eén bolletje Don Gelato-ijs kost R24; twee bolletjes R44.

Kom je op vakantie naar Zuid-Afrika? Houd KaapstadMagazine.nl in de gaten op Facebook en Twitter en blijf op de hoogte van het laatste en lekkerste nieuws. Om niets te missen, schrijf je je ook in voor de gratis maandelijkse nieuwsbrief.

Mooie foto’s van de Moederstad posten we regelmatig op Instagram en Pinterest.