Na een Fork is er nu ook: Knife in Century City

Knife Restaurants

Spareribs eten bij Knife in Century City

Mon - Fri | 11:00 - 23:00
Sat | 11:00 - 23:00
Sun | 11:00 - 23:00
 
+27 (0)21 551 5000
The Crystal Towers | Cnr Century Boulevard & Rialto Road | Century City
www.knife-restaurants.co.za
info@knife-restaurants.co.za
kniferestaurant
knife-restaurants

Spareribs eten bij Knife in Century City

Je hebt nog ooit spareribs geproefd zoals je in dit restaurant in Kaapstad hebt gedaan

Elke vork heeft een mes nodig vindt Ed Saunders, eigenaar van de populaire en succesvolle restaurant Fork op Long Street. Dus toen hij besloot om een nieuw restaurant in Kaapstad te openen, koos hij ervoor om het te benoemen naar het overeenkomstige gebruiksvoorwerp. Juist ja, Knife. 

(Last update: december 2018)

Knife is niet alleen een restaurant, maar ook een bar. Twee vliegen in een klap dus. Lekker eten en lekker drinken tegelijk, zo simpel moet het zijn op een avond.

Het restaurant en de bar is in Century city (voor de meesten bekend door Canal Walk). Inderdaad, slechts een kwartiertje rijden van het centrum van Kaapstad, maar lang niet iedereen gaat er voor z'n lol heen. Massa’s winkelende families en het echte buitenwijk-gevoel. Nee, om te zeggen dat Century City als Kaapstad voelt, zou gelogen zijn.

Van Tapas naar Grill
Maar toch... voor Knife willen wij best een keer de rit naar Century City maken. Gewoon, omdat we fan zijn van zusje Fork. Dat Knife ook een heel passende naam is, is meteen duidelijk als je het restaurant binnenloopt, vegetariërs hebben hier niet zoveel te zoeken.



Er hangen houten borden aan de muur die een echte ‘vleesfocus’ hebben: "nice to meat you", "meat whisperer" en "proud meatatarian" valt er te lezen. De borden hangen aan muren met rode bakstenen, ruwe betonnen pilaren, laag hangende hanglampen, een zwart-wit geruite vloer, en een bar midden in het restaurant. Het lijkt een beetje op een industrieel-chic restaurant in New York's Manhattan.

Die Amerikaanse draai was ook precies de bedoeling, Ed Saunders wilde iets anders creëren. "Er zijn honderden standaard steakhuizen in Zuid-Afrika, dus Knife is niet zomaar een andere ‘standaard’," legt hij uit. "Het is meer een luxe rokerij in Amerikaanse stijl met invloeden uit Louisiana." Een belangrijke onderscheidende factor is het feit dat het restaurant zijn eigen rokerij heeft.

Wij mogen de ribs die daar gerookt worden, gaan proeven. We krijgen plastic schort van een ober, die moeten we aantrekken. De messen worden op tafel gelegd. Hoewel de messen er uitnodigend uitzien, moedigen de schorten juist aan om een beetje vies te worden en met de handen te gaan eten. Er heerst een ontspannen houding, die wordt benadrukt door de zwart-witfoto's van kinderen met plakkerige handen en uitdagende monden op de muren.



Kindvriendelijk
Het behang geeft ook de familievriendelijke aanpak van Knife aan. De kleintjes worden openlijk verwelkomd en het restaurant serveert een reeks milkshakes en heeft een speciaal kindermenu samengesteld met ruimte voor inkleuren van de placemat op de achterkant.

De ribs staan inmiddels op de tafel, vergezeld met friet en koolsalade. Gemarineerd in een plakkerige BBQ-saus en meerdere malen op houtsnippers gerookt. De rib is groot, vlezig en rijk met een rokerige, eiken sinaasappelsmaak van de geheime Knife's rijg- en bereidingsmethode.

Er verschijnt nog meer op tafel: een prachtige roze haasbiefstuk met romige champignonsaus, handgesneden chips en maïskolven. "We doen geen butternut en afgeroomde spinazie", zegt eigenaar Ed. Juist ja, de originaliteit van Knife.

Dan komt de Alabama burger (ze zijn allemaal vernoemd naar Amerikaanse staten), met spek, kaas, avocado en een hemelse saus op een brioche broodje, daarna verschijnt er ook nog een kom gefrituurde calamares met ranchdressing. Dat laatste is zacht, krokant en licht – dit steakhouse is ook goed met zeevruchten.

Tweewekelijkse specialiteiten 
Naast het standaardmenu zijn er speciale bordspecialiteiten die tweewekelijks opnieuw worden uitgevonden. Hoewel we hier zijn voor de ribs, is Knife een plek die je kunt bezoeken voor allerlei soorten ervaringen. "Je kunt komen voor een chique diner, een informele lunch met de kinderen, een verjaardagsfeest met familie of zelfs een paar biertjes en snacks."

Niet veel later druppelen er gasten binnen aan de buitentafels voor het happy hour (verlaagde prijzen voor cocktails, geselecteerde huiswijnen en Jack Black pils dagelijks tussen 17.00 en 19.00 uur) en maken wij ons klaar om te vertrekken, maar we twijfelen: de bar is eigenlijk (vrij letterlijk) een centraal kenmerk van het restaurant, en we hebben gehoord dat de Mojito en Margarita de moeite waard zijn.



Maar het is tijd om te gaan. Terug aan het werk. Bij het weggaan stellen we Ed Saunders een laatste vraag: wat is de volgende stap? 'Nou, we zijn van Fork naar Knife gegaan, dus ik moet Spoon openen en dan ga ik met pensioen', grapt hij. We lachen, maar de waarheid is dat ik hoop dat hij op zijn minst een beetje serieus is. Er is al een pop-up restaurant met de naam Spoon geopend in het restaurant op Loop Street, mocht het goed lopen dan bestaat de kans zeker dat er een echt Spoon restaurant komt.

Dus wat ons betreft: op naar Century City! Je vindt Knife Restaurant aan de achterkant van het luxe Crystal Towers hotel in Canal Walk.

Het restaurant biedt gratis ondergrondse parkeergelegenheid voor alle reserveringen na 18:00 uur als de reservering voor die tijd is gemaakt.

De prijzen: starters kosten tussen R55 en R75, hamburgers zijn van R70 tot R110 en je kunt een hoofdgerecht krijgen tussen R95 en R215. Desserts zijn gemiddeld rond R55 en cocktails zitten tussen R50 en R60.

Wij van KaapstadMagazine.nl houden van lekker eten en drinken. En van Kaapstad Zo banen wij ons een weg door de vele restaurants, cafés en deli’s van Kaapstad. Bekijk onze restaurantsectie voor al onze ervaringen in culinair Kaapstad.

Voor meer updates over restaurants en gebeurtenissen in en rond Kaapstad schrijf je je nu in voor onze nieuwsbrief, word je onze fan op Facebook en volg je ons op Twitter.

Events In Kaapstad
September 2019
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

a4_arts_foundationZanele Muholi Wants You To See The ...

And it’s free at the A4 Arts Foundation

Land_RewovenSee This Fascinating Interpretation of ...

Artist MJ Lourens pairs his modern landscapes with Pierneef’s, plus there’s cheese ...

The_afrofestBigger than a Festival: A Platform For ...

Venues across the city hosting authentic African markets, music and more.

Sure_Thing_2Don’t Miss This Young Artist’s ...

Mitchell Gilbert Messina's mock-ups and sketches in Woodstock are all about aspiration

FashionCome Dressed to Impress For a Night of ...

Grab your friends, dress to the nines, and join Fashion Clubbers for an unforgettable ...

Mother City DanceOne Whole Weekend Of Delicious Latin ...

Salsa, Kizomba and party until the sun rises with the Mother City Dance Festival

big_bug_expoCreature Feature: Giant Spiders, ...

Six giant, moving, hissing, clicking insects and more at the Jan Marais Nature Reserve in ...

rodan_kane_hartRodan Kane Hart: Making the Most of ...

An expansive gallery and pristine outdoor landscape showcase a free exhibition by a young ...

barons_poster15 Reasons To Service Your Car On A ...

CapeTownMagazine.com and Barons Cape Town VW are making Saturday morning the best day for ...

William_Kentridge_2A Monumental Exhibition To Open At The ...

The iconic South African artist’s largest exhibition in Africa in over a decade

rotterdamUltimate Bachelorette Party: The Girls ...

Three days of gin pairings, massages and pool (or fireside bar) parties on a private ...

Kinky BootsSmash-Hit Kinky Boots Extended To 2020 ...

With music by Cyndi Lauper, several Tonys and a Laurence Olivier Award

kiff_kombi_gin_tourIt’s Cape Town's Most Spirited Road ...

All aboard, gin lovers. You’re about to discover Cape Town’s hidden gin gems

sundoo2019_10Lamb Curry to Duck Briyani and Bunny ...

Sundoo’s South-Indian-inspired tapas are ideal for that lazy lunch that turns into ...

grub&vine_brunch1What Happens at Brunch Club at Grub & ...

Chef Matt Manning serves a two-, three- or five-course brunch

ghost_walksWalk With Ghosts In A Haunted Village ...

Discover the mysterious Lavender Lady, an unsinkable coffin, butchering barbers, exhumed ...

OX Seals 04Smile: You Get 10% Off Seal Snorkelling ...

Up close with wild Cape fur seals in small, intimate excursions that are super special, ...

tigger_2_royaleOn Bended Knee, Out At Sea, Aboard The ...

Turn the Tigger 2 Royale catamaran into your personal Love Boat, with their special ...

Teen Photography Boot CampTake Your Shot: Photography Boot Camp ...

The course includes live demo training, camera equipment to hire plus an official ...

Knife 6A Meal and Sparkling Wine on the House ...

Knife will treat you to a free meal on any Saturday that falls in the month of your ...

Camissa Tour 5 2015Get A Unique Sunday Gospel Experience ...

Embark on a spiritual Sunday journey through one of the Mother City’s most soulful ...

Glowing Rooms 3Get a Great Saving on 3D Mini-Golf with ...

Pay a special rate for entrance into SA’s first 3D space-themed glow-in-the-dark ...

Om Revolution vinyasa poseHave an Outdoor Yoga Experience with ...

Embrace your inner yogi outdoors

Coco Safar Dinner NEW 2Indulge In Dinner and Dessert At Coco ...

And now they have added couture alcoholic cocktails to the menu at this all-day cafe

Battlefield Live SA Laser Tag Children's Events Cape TownSave on your kids’ birthday party ...

Make your kids’ birthday party extra special with outdoor laser tag with Battlefield ...

Vergenoegd_duckrun1Cheer On The Ducks At Vergenoegd Löw

Bring the kids along to experience the Duck Parade

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika