Recept voor bunny chow uit Zuid-Afrika | Zuid-Afrikaans eten

KapstadtMagazin.de

Vegetarisch eten uit Zuid-Afrika: het recept voor bunny chow

Jeden Tag tolle Tipps aus der
schönsten Stadt der Welt.
 
www.kapstadtmagazin.de
info@kapstadtmagazin.de
Kapstadtmag
KapstadtMagazin.de
kapstadtmag

Vegetarisch eten uit Zuid-Afrika: het recept voor bunny chow

Het Zuid-Afrikaanse gerecht bunny chow klinkt heel zielig, maar is het niet. Tenzij je sympathiseert met een uitgehold stuk brood natuurlijk.

Hoewel wij als geen ander weten hoe belangrijk een groot stuk vlees is in Zuid-Afrikaanse gerechten, is het recept voor bunny chow nu eenmaal vegetarisch van origine. Het wordt in de volksmond ook wel liefkozend beans bunny genoemd.

Het gerucht gaat dat dit Zuid-Afrikaanse eten zijn oorsprong vindt op de Royal Durban Golf Course. De Indiase caddies van de golfbaan haalden in hun pauze curry bij de banias, de winkeliers op Grey Street in Durban. Bij gebrek aan wegwerpbakjes, transporteerden de caddies de curry in een uitgehold stuk brood.

Over de precieze herkomst van de Zuid-Afrikaanse bunny chow kan echter niemand uitsluitsel geven. Leuk feit is wel dat zelfs Mahatma Gandhi groot liefhebber was.


Vervang een groot brood door kleinere varianten en geef iedereen aan tafel een eigen mini bunny chow

Zo maak je bunny chow:

Ingrediënten (voor 4 personen):
1 heel wit brood
3 gekookte en geschilde aardappelen
400 gram kidneybonen
2 grote tomaten
1 gesneden ui
200 ml groentebouillon
2 eetlepels tomatenpuree
2 teentjes geperste knoflook
1 eetlepel gesneden gember
2 eetlepels currypoeder
0,5 gesneden groene peper
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel koriander
1 theelepel zout

Bereidingswijze:

1. Verhit olie in de pan en bak de ui goudbruin.

2. Voeg de gember, knoflook, groene peper, currypoeder, komijn, koriander, chilipoeder en het zout toe.

3. Doe hierna de gesneden aardappelen en de runderbouillon in de pan.

4. Laat het geheel koken tot het goudbruin is.

5. Voeg de gesneden tomaten en de uitgelekte kidneybonen toe.

6. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat dit 15 minuten sudderen.

7. Snijd ondertussen het brood horizontaal doormidden en haal de zachte binnenkant eruit.

8. Vul het uitgeholde brood met de bonencurry en garneer dit met koriander.

Tips: gebruik de zachte binnenkant van het brood als ‘deksel’ voor op je curry of vervang het grote brood voor kleine varianten en geef iedereen aan tafel een eigen mini-bunny chow!

Eet smakelijk!

Op zoek naar nog een lekker én vegetarisch Zuid-Afrikaanse gerecht? Probeer dan dit recept voor Cape Kedgeree uit Zuid-Afrika en bak als toetje Zuid-Afrikaanse vetkoeken (met een beetje nutella op de bovenkant).

KaapstadMagazine.nl brengt je het laatste nieuws uit Kaapstad en Zuid-Afrika. Volg ons ook op Facebook en Twitter en schrijf je in voor onze maandelijkse gratis nieuwsbrief om altijd op de hoogte te blijven. Mooie foto’s van de Moederstad posten we dagelijks op Instagram en Pinterest.

Events In Kaapstad
MEI 2021
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

Cloud 9 Boutique Hotel Locals stay free at this Boutique Hotel

Spectacular offer: This is what we know

Gabriëlskloof Wine EstateReaders special: 10% off at ...

It’s relaxed, there’s space for kids to play + dogs are welcome

Kiff Kombis Tours Kiff Kombi local special: fall in love ...

Travel, eat, drink with friends in a vibey kombi, driver included (20% off price)

Wolfkop Camping Villages and Nature ReserveWolfkop holiday specials: glamp for up ...

Plus 9 activities also at half-price: bodyboard the Olifants, hike, see rock paintings ...

Whale Rock LodgeWhales, wine and a special reader’s ...

Get 10% off your Hermanus holiday plus a complimentary bottle of wine

Gallery 19 high streetFirst Fridays, the social event in ...

Talk to gallerists, art lovers and drink wine from this famous region

Chard Grill Weekly burger specials plus 2 happy ...

R99 for two burgers and R30 for all wine, beer and gin

Hermanus Guest HouseBook a luxe Hermanus stay on this ...

Colourful, central + opposite a gorgeous (safe) tidal pool

Burgundy RestaurantYour guide to eating at Burgundy ...

Beer-battered hake + chips, seafood pasta and a local delicacy

CoupleWhat to watch at The Galileo open-air ...

Classic movies on Fridays to Sundays.

Windsor HotelIncredible room specials at Windsor ...

Now and during whale season. Plus one kid under 12 stays free

Ficks cocktail 2Ficks: the best sundowner pinchos bar ...

Pair wine, cocktails and mocktails with pinchos and a spectacular sea view

Riebeek Kasteel EventGallery Riebeek Kasteel shows off the ...

This country village also offers good food, excellent wine + lots of history

Rupert Museum Add Rupert Museum to your Stellenbosch ...

Legendary Sam Nhlengethwa has an exhibition and playing personal vinyl collection

Glen carlouFine art, excellent wine, delicious ...

Take the day and visit this top wine farm to view local art and eat exceptional food

T-Roc PartnerPre-order the T-Roc from Barons Cape ...

The T-Roc is here. Test drive now and pre-order to spec!

LeMottetastingVirtual and on-site wine tastings at ...

Or do this specialised La Motte wine-tasting virtually

La MotteSip and Swirl the Nectar of Yesteryear ...

These wines are limited + can only be tasted here

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika