African Relish: een culinair avontuur in de Karoo

Reis naar het platteland voor een recreatieve kookschool om de smaak van de Karoo te proeven

Op nog geen vier uur rijden van Kaapstad ligt Prince Albert, een schilderachtige stad in de Karoo. In het woestijnachtige gebied vlakbij Oudtshoorn lijkt in eerste instantie niet veel te beleven, maar de stad kent een rijke geschiedenis, fascinerende verhalen én heerlijk eten.

(Last update: augustus 2018)

Dat bewijst African Relish, één van de bijzondere activiteiten in de stad. Het is een recreatieve kookschool en accommodatie in handen van Philip en Lisa Key. “De kookschool hebben we ontwikkeld op basis van kookervaringen die Philip en ik over de hele wereld in Italië, Frankrijk, Portugal en Nieuw-Zeeland hebben opgedaan,” vertelt Lisa. Deze ervaringen samen met de verse producten die het stadje Prince Albert rijk is, zorgt voor een succes.


Een bijzondere én lekkere ervaring in de Karoo: volg een kookcursus

Van melk en vlees tot olijven en wijn
Philip en Lisa zorgen sinds 2009 er met hun kookschool voor dat zowel de lokale bevolking als toeristen de culinaire kant van de Karoo leren kennen. De cursussen duren een halve of hele dag of zelfs een heel weekend, voor grote en kleine groepen. Op elk moment kun je bij ze aansluiten voor een traditioneel gerecht, uitstekend voor reizigers die op het laatste moment beslissen om langs te komen. Je leert naast klassieke Zuid-Afrikaanse gerechten ook brood bakken, sauzen voorbereiden en andere handige keukentips.

Wil je zelf Zuid-Afrikaanse gerechten uitproberen? Maak kennis met deze 16 gerechten uit de Zuid-Afrikaanse keuken.  

De kookcursus waarbij je anytime kan aansluiten
Deze cursus is geschikt voor toeristen, die op het laatste moment zijn of haar kookkunsten en mes vaardigheden willen aanscherpen. Maar het is ook geschikt voor een grotere groep, waarbij een deel kookt met de chef-kok en anderen achterover kunnen leunen en praten over de lokale wijn. Voor kinderen is er de mogelijkheid om zich te vermaken in de naastgelegen tuin of het zwembad.


Geniet van het eten, de wijn, het landschap, de rust en het zwembad 

Chef Jaco Fourie, die vroeger sous chef-kok was bij de bekende Zuid-Afrikaanse kok Reuben Riffel, is de gastheer. Hij doceert op elke moment van de week, voor een halve of hele dag en in het weekend. “Sommige mensen hebben gedurende tien dagen of zelfs meer dan twee weken geboekt,” zegt hij. Er zijn vijftien cursussen waaruit gekozen kan worden, waarvan de populairste de ‘Adding Flavour to Food and Karoo Classics’ is. Er wordt geëxperimenteerd met kruiden, smaken en vlees. 

De kookcursus waar jezelf invullen aan kan geven 
Het is ook een optie om zelf invulling te geven aan een kookcursus. Dit is vooral handig als je vegetarisch bent of een dieet volgt. Maar denk ook aan een tapascursus. Het draait wederom niet alleen om het eten, maar voornamelijk om de bereiding inclusief snijkunsten en handige tips. Het is bij een passende cursus noodzakelijk om van te voren te reserveren om alle wensen door te geven. 


Je leert de handigste tips over het bereiden van eten 

Fietstocht met culinaire focus 
Lisa is met African Relish bezig om een fietstocht met culinaire focus te ontwikkelen. “De fietstocht zal rondom Prince Albert zijn, waarbij we verschillende boeren en voedselproducenten een bezoek brengen.” Maar voor het zover is, kan de fietsliefhebber zijn hart ophalen bij de vijfdaagse Gourmet Cycle Tour. Vanuit Johannesburg of Kaapstad fiets je naar de Karoo, waar er onderweg wederom veel wordt gegeten en waar je alles leert over de snufjes van de Zuid-Afrikaanse keuken.

Op de website van African Relish staat meer informatie over verschillende kookcursussen en data. Ook hebben ze eigen, authentieke accommodatie dus over een slaapplek in de Karoo hoef je je geen zorgen te maken. 

Kosten?
Voor R750 per persoon volg je een half-daagse cursus inclusief lunch of diner. Een volledige dag kost R1250, inclusief lunch en diner. De kosten voor de huisjes beginnen vanaf R500 per persoon per nacht, afhankelijk van het huisje. Voor R1500 slaap je met vier gasten in een volledige cottage.

Tijdens een vakantie in Zuid-Afrika zou een bezoek aan de Karoo en Prince Albert niet mogen ontbreken. Niet alleen vanwege het heerlijke eten, maar ook vanwege de rijke geschiedenis. Zo breng The Forgotten Route van Wineflies je terug in de tijd en reis je het afgelegen Matsjiefontein.

Voor al het nieuws uit Kaapstad en Zuid-Afrika schrijf je in voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter en Facebook. Mooie foto’s van de Moederstad posten we iedere dag op Instagram.