Calorierijke lekkernij uit de Zuid-Afrikaanse keuken: vetkoek

Vetkoek: het platte, Zuid-Afrikaanse nichtje van de oliebol. Dit Zuid-Afrikaanse gerecht tover je in een mum van tijd op tafel.

‘Lekker, al die recepten. De foto’s zien er ook fantastisch uit. De kans dat het er bij jou zo uit komt te zien is alleen niet zo groot, want jij laat water nog aanbranden!’

In een verwoede poging om indruk te maken op je schoonmoeder vertel je haar over je ambities in de keuken en krijg je zomaar even deze sneer naar je hoofd geslingerd. Herkenbaar? Wij helpen je: met eenvoudig, maar lekker Zuid-Afrikaans eten. Dit recept voor Zuid-Afrikaanse vetkoek is namelijk ontzettend simpel. Hier kan (bijna) niets misgaan! Pas alleen wel op met die hete pannen, hè.  


Smeer een beetje Nutella op je vetkoek en je hebt het ideale tussendoortje voor bij de koffie of thee

Zo maak je vetkoek:

Ingrediënten (voor ongeveer 20 stuks)
240 gram bloem
20 gram bakpoeder
250 ml melk
0,5 theelepel zout
1 ei

Bereidingswijze

1. Gooi het bakpoeder, de bloem en het zout bij elkaar.

2. Klop het ei los en voeg hier bovenstaand mengsel aan toe.

3. Giet de melk erbij en maak hier een beslag van.

4. Verhit olie in een koekenpan, vul een eetlepel met beslag en maak een rondje in de pan.

5. Bak de vetkoeken aan beide kanten mooi bruin.

6. Je kunt ook bolletjes maken van het beslag en deze op 170 graden frituren in een frituurpan.

Variatietip: Vetkoeken zijn ook prima te gebruiken als ‘broodje’. Leg er een hamburger tussen en jij wil nooit meer naar McDonald’s.

Eet smakelijk!

Op zoek naar meer lekkere Zuid-Afrikaanse gerechten? Geef dan dit recept voor kudu pie uit Zuid-Afrika een kans of verwen jezelf met een schaal Zuid-Afrikaanse koeksisters.

Voor meer smakelijk nieuws uit Kaapstad en Zuid-Afrika volg je KaapstadMagazine.nl, ook op Facebook en Twitter. Schrijf je ook in voor onze maandelijkse gratis nieuwsbrief. Mooie foto’s van de Moederstad posten we dagelijks op Instagram en Pinterest.